Strawberry Redux - tuesday_mangeing

Paresseuse et même pas végétarienne...^^

noreply@hautetfort.com (Strawberry) — Wed, 08 Mar 2006 18:10:29 +0100

How to make a La Fraise

Ingredients:

5 parts anger

5 parts humour

1 part energy

Method:
Add to a cocktail shaker and mix vigorously. Top it off with a sprinkle of lustfulness and enjoy!

Revisitons l'apéro...

noreply@hautetfort.com (Strawberry) — Wed, 01 Mar 2006 12:20:00 +0100

Mes enfants la rubrique Mangeing du mardi a désespérement l'air de s'épanouir mieux le mercredi...allez comprendre...peut-être est-ce pour mieux s'accorder avec les conseils (rudimentaires, certes, mais d'aucun en ont besoin) de bonnes manières de notre chère Reine. Ou la raison en est peut-être tout autre, peut être que j'ai juste une vie sociale débordante.

Bref, telle n'est pas la question, et aujourd'hui, pour votre plaisir, la Papesse virtuelle du Mangeing, la gourou (te?) du post-structuralisme alimentaire vous propose de redonner un coup de fouet à votre apéro.

Admettez, n'êtes vous pas lassé de vous goinfrer à intervalles réguliers de chips qui laissent du sel sur les doigts, de saucisson qui laissent du gras sur les doigts, d'olives serties d'encombrants noyaux. Non seulement, en terme d'esthétique, tout ceci est très sufait mais en plus hautement middle-class....pas de ceci chez nous!

Alors bien sur, nous n'allons pas non plus tomber dans un snobisme détaché de la réalité, le Mangeing ne s'adresse pas aux Happy Few (comme ce blougue) mais à tous. Mon but aujourd'hui est de vous aider à repenser l'apéro, en se concentrant sur les petites choses qu'on y grignote, afin de....botoxer vos apéros!

Les ingrédients pour la recette de cette semaine....

La liste n'est pas exhaustive, et vous verrez que la technique proposée ici sera applicable à de nombreux autres délices bourratifs...

C'est bien simple, il s'agit pour vous de passer chaque ingrédient (séparement, nous entendons) au mixer, en prenant soin d'ajouter un peu de glace pilée, que vous aurez préparée auparavant.

Vous obtiendrez ainsi de délicieuses réinterprétations du granité, vous savez, ces boissons solides rafraichissantes.

Versez vos divers granités dans des verres à shots, en disposant dessus, au choix, baies roses, basilic ou même, dans une perspective totalement Mangeing...un morceau solide de l'ingrédient mixé.

Disposez sur un plateau en n'omettant pas les petites cuillères, et déambulez parmis vous invités en leur proposant ces délicieux apetizers...

C'est délicieux vous verrrez!

Be Hype*Be Fun*Be Mangeing*

Arty Show au Carambar

noreply@hautetfort.com (Strawberry) — Wed, 22 Feb 2006 21:35:00 +0100

Bonsoir.

La recette Tuesday Mangeing de ce soir (oui je sais, on est mercredi) sera simple et aisée à réaliser. Pourquoi? Parce que dans 30 minutes mon carosse vient me chercher et que je ne suis pas maquillée. Simple, non?

Quand on vous dit Artichaut? Vous pensez à quoi???

Vous pensez à ça....

Et puis vous pensez...effeuillage, plus après qu'avant, vinaigrette, coeur...

Quant aux...

c'est bien simple, là pour vous, c'est humour et colle aux dents...

Souvenez vous...les principes du Mangeing sont: évocation, retrouver, par la symbolique le goût simple de l'aliment vrai en créant un plat qui soit hype sans être prout prout, classe tout en étant chic et moderne...

Je vous propose donc de confectionner tout d'abord une soupe d'artichaut...je vous explique mais bon, c'est par pure gentillesse (voire faiblesse), faire une soupe, n'importe qui en serait capable...bref, vous faites chauffer de l'eau, pendant ce temps (soupir agacé, mais en même temps admiratif de tant de patience), vous débitez votre artichaut, que vous faites bouillir dans votre eau chaude, oui celle là...ajoutez du sel, du poivre, un oignon, un peu d'échalotte pour rapeller la vinaigrette et de la crème fraiche. c'est bon? Faites cuire 5 minutes, pas plus...et passez au mixer. Enfin réservez. ("ouiiiii??? allooooooooo? la soupe, c'est pour moi, au Nom de Redux, R-E-D-U-X, oui c'est ça" [pardonnez cette blague lamentable, je suis en wacances]), bref, mettez la soupe sur le côté.

Pendant ce temps, prenez un bol, mais un pas cher, genre en Pyrex, pas un V&B (sauf, si comme moi, hin hin, vous avez le gout du luxe)...et avec de la colle tres très forte, enduisez le bol, et collez immédiatement quelques papiers de carambars (qui vous serviront pour la suite de la recette). Attention, pensez bien à coller quelques papiers face interne à l'extérieur et inversement (comment ça c'est pas clair?)

Au moment de servir, avec votre rape à truffe, vous raperez quelques copeaux de Carambar qui viendront donner croquant et contraste gustatif à votre soupe.

Enfin, pour parfaire la recette, demandez à votre conjoint, ou un ami (ou une amie) de s'effeuiller devant vous tandis que vous dégustez votre plat. Votre simple collation, proche du régime protéiné, s'en verra immédiatement transformée en véritable happening artistique. C'est délicieux vous verrez...

Be HYPE*Be FUN*Be MANGEING*

Inauguration en grandes pompes

noreply@hautetfort.com (Strawberry) — Mon, 13 Feb 2006 22:15:54 +0100

Là je devrais pas le préciser, ça casse tout, mais histoire de ne pas me mentir à moi-même, pour une fois, en ce moment je prépare assidument mes cours...et ça me g...

Vous me connaissez tous, ou pas..., intello à ses heures perdues, icône de la vie nocturne provinciale (vous m'auriez vu sur le plot-cage samedi soir, ah la la, tout un pouème), grande débile surtout, et lobotomiséeà la 6 et autres niaiseries (tenez, à l'instant où j'écris, j'ai la flemmasse de mettre du Franz Ferdinand, car en haut j'entends résonner la mélodieuse vois du non moins mélodieux Nelson, et surtout les douces musiques du patinage artistique), et surtout surtout, chasseuse de tendance avec à peine trois mois de retard sur les manitous Nouille-orqués...(c'est pas de moi, c'était dans une copie, tiens)...ainsi, j'ai lancé la tendance Bob Sinclar-Star Ac fin juillet à Jelsa, et juste avant, j'avais chargé dans mon ipod GimmeGimmeGimme paske ma pote madonna m'avait téléphoné et savait pas trop quoi faire comme nouvelle chanson.

Ainsi donc ce soir, avec à peine trois mois de retard, je vous annonce

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Le Mangeing

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Le Mangeing, c'est fun, c'est jeune, c'est hype, c'est expensive.

C'est hype sans être prout-prout, c'est classe tout en étant chic et moderne.

Le Mangeing renvoie les soirées Deugoulbiboulga dans les cordes. KO Casimir.

Le Mangeing c'est l'art de la bonne bouffe, du produit vrai, mélangé à une âme d'enfant.

Le Mangeing, c'est un oxymore culinaire.

Le paradoxe de la gazinière.

La Mangeing, c'est Cyril Lignac meets Jackson Pollock, Jamie Oliver façon Lichstenstein, Maïté vs. Rothko.

C'est tout un art.

Mais avant tout, c'est rigoulou.

Et comme c'est pas juste de la prose verbeuse et néanmoins poétisante, tous les mardis, je vous concocterai une recette Mangeing, pour le plair des yeux et des papilles....

Aujourd'hui donc au menu:

Le Rouleau Zan à la bolognaise.

Notez tout d'abord les proportions: il vous faut CA de zan, poue trois fois CA de Bolognaise, peu importe la marque.

Comptez un demi rouleau de Zan pour 6 convives.

Mettez le four à préchauffer à 270°, thermostat 12.

Prenez le Zan dans vos mains, puis entre le pouce et l'index, décollez délicatement les deux extrémités formant le rouleau et séparez-les l'une de l'autre. Une solution pratique en cas de difficulté consiste à 1) utiliser ses dents ou 2) plonger le rouleau dans l'eau bouillante afin de favoriser le décollement. Une précaution s'impose cependant mesdames, ne l'y plongez pas plus de 15 secondes, ou il pourrait perdre ses qualités vitaminées.

Une fois la délicate opération terminée, déposez le Zan sur une assiette V&B de forme improbable et inapétissante, sur laquelle vous aurez au préalable déposé quelques chips de vinaigre (voir recette du 30/12). L'enroulage idéal du Zan est celui que vous obtiendrez en l'enroulant autour de votre index puis en le laissant retomber sur l'assiette.

Une fois le délicat assemblage terminé, il ne vous reste plus qu'à parachever avec la sauce. Un des concepts majeur du Mangeing est la surprise, l'étonnement gustatif. Loin de vous l'idée donc de banalement napper votre Zan d'une louche de sauce tiédie au micro-onde (c'est d'un banal!)...Notre variante préférée est celle dite du glaçon: vous aurez préalablement rempli votre moule à glaçon (sachez qu'à Londres il en existe en forme de fraise) de sauce bolognaise. Une fois celle-ci prise, démoulez délicatement votre glaçon, en passant au besoin le moule sous l'eau chaude, et déposez le au centre de votre assemblage au réglisse.

[NB: le secret de cette technique réside dans le fondage du glaçon, qui nappera alors votre réglisse d'une délicieuse enveloppe glacée et totalement rafraichissante]

Pour rester complètement dans l'esprit original de la recette, il nous faut le Parmesan...Alors...de Parmesan Mangeing, ça donne quoi? Nous vous suggérons de réaliser au mixer un mélange yaourt-parmesan, que vous servirez dans un verre à dégustation type verre à vodka, et qui permettra aux papilles de retrouver aussi bien le plaisir de gout profond du fromage, que celui du velouté de la pasta qui fond dans sa bouche.

La semaine prochaine: l'artichaud farci au Carambar

Be HYPE* Be FUN*Be MANGEING